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ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

EURLフレデリック・コサールシャサーニュ・モンラッシェ1erCru アヴェイ・ド・モルジョ 2006 大人気,SALE

●かつて2001年と2002年に作られたピュリニの1級と同じ畑の物となります。シャサーニュでもサントネに近いエリアのなだらかな斜面。ここに約4haの畑を持つマダム・マジェンタの畑のブドウを使っています。 ●幾分緑がかっても入るような淡い黄色。透明感もあると同時にフレッシュな若さ=堅さを感じさせます。グレープ・フルーツの様な柑橘系に加え、幾分ウエイトの乗った黄桃のシロップ漬けのような香り。微かに遠くスモーキーなニュアンスも含んでいます。味わいは・・・修道院の礼拝堂のような静けさ、堅さ。青梅のようなあるいはまだ熟さないネクタリンのような・・・揺るぎない堅緻な味わい。この構成の確かさが多分な将来性を感じさせてくれるます。(セミナーにて試飲) ●2008年4月23日より出荷となります。お届け指定日がある際にはご注意下さい。また、お取り置きは暫くの間対応できません。御注文後10日以内にお引き取りをお願いいたします。

EURLフレデリック・コサールシャサーニュ・モンラッシェ1erCru アヴェイ・ド・モルジョ 2006 大人気,SALE —— 14,200円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

EURLフレデリック・コサールピュニリ・モンラッシェ ブラン レ・ルショー 2006 大人気,SALE

●フレデリック・コサールとパートナーのロール・ドゥ・パオリンフォーフによるネゴシアンのワインです。状態の良く尚かつ確実なコンディションの果実を確保するために、樹齢50年以上、グラン・ファンと呼ばれるとりわけ果実の小さい区画の物を選んでいます。特にこの畑はプルミエ・クリュ『ペリエール』のすぐしたの区画、1983年からビオディナミで育てられた樹齢70~75年のブドウを使用しています。 ●非常に優しいペール・イエロー。美しい酸味を伴ったピーチやグレープ・フルーツの香りが豊かです。味わいの中にはナッティでフレッシュなバターの感触が豊か。しっかりとしたそしてハーブを思わせるようなミネラル感に富んでいます。(セミナーにての試飲) ●2008年4月23日より出荷となります。お届け指定日がある際にはご注意下さい。また、お取り置きは暫くの間対応できません。御注文後10日以内にお引き取りをお願いいたします。

EURLフレデリック・コサールピュニリ・モンラッシェ ブラン レ・ルショー 2006 大人気,SALE —— 13,300円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

アンリ・フレデリック・ロックオーコートドニュイ ブラン 1999 大人気,SALE

●インポータさんの資料より・・・  「非常に繊細で、余韻の中にすうーっと伸びるきれいな酸が特徴です。香りといい、味わいといい、シャルドネの常識をくつがえしてくれてます。」 ●こちらのワインは他のブドウ生産者から購入したブドウを、当時プリューレ・ロックの醸造責任者であったフィリップ・パカレの元で作られたワインです。やはり規定ではドメーヌ(ブドウ生産者元詰め)のワインにならないため、アンリ・フレデリック・ロックの名前での発売です。 ●こちらのワイン、メルマガでご紹介させて頂いた際にはまだ試飲していなかったのですが、それではいけない!と飲んでみました。なるほどかなり「シャルドネの常識」をこぼしてしまいそうです・・・・。タイプ的にはロワール系?多少熟成感も乗っているので、シュナン・ブランに近い感じかな?確かにシャルドネっぽさが無いですね。ただ、時間を少しおくと良い具合のスモーキーさや蜜蝋のような甘みが出てくると、やはりこれはシャルドネ!と落ち着きます。 ●ま、それにしても未だにフレッシュさを残す酸と柔らかいミネラル感は良いバランスです。アフターの木質からと感じられる苦みが気になりますが、それを補って尚続く「旨味」の余韻はパカレ節。ゴビィの「レ・ジャス」を軽くした様なニュアンスも途中に感じられます。軽くスモークした白身魚などに合うのかな?身近なところではエボダイやトビウオなどの少しクセのある干物などはいかがでしょうか?(2004.11.05 いのまた) アンリ・ルロワの孫であり、DRCの協同経営者の一人としても有名な、アンリ・フレデリック・ロック氏の送り出すワインです。ロック氏は古文書を研究し700年以上前にシトー派の修道士が行っていたブドウ栽培・醸造方法を復活させ、今ではビオ系ワインの代表格の1人となっています。ロック氏曰く、これは「微生物を活性化させることにより肥沃な土壌を維持し、宇宙の摂理との調和を目指した栽培方法だ」と言っています。また、ラベルに描かれている独特のロゴはエジプトのある古文書に由来しています。左側にある緑色の包丁を立てたような模様はブドウの木、下に描かれている3つの赤い丸はブドウの実、右上の黄色い楕円は神、その下の黄色い楕円は人を表しているといいます。自然(神)と人間の両方の力によってワインを作り出すというロック氏の考えがうかがえます。プリューレ・ロック2006年物がぼちぼちと入荷し始めました。プリューレ・ロックからの2006年情報です。    「2006年の収穫は9月25日から10月3日まで行われました。収穫の間天気はとても良く、気温は12℃から、最も暑い日には23℃まで上がりました。収穫最終日には少量の雨が降りました。この年は開花が早く、ぶどう果は均質に成熟しました。クロ・ド・ベーズだけは7月26日に降った軽い雹により、一時的にぶどう樹の成長過程が妨げられ、成熟に若干の乱れが生じました。    「ポンプの使用は、ワインを極力変調させないように極めて最小限まで減らし、各ワインにつき1度だけ(圧搾機から出すとき)としました。発酵中のルモンタージュはポンプを使わないで行ったということです。瓶詰め前のスーティラージュをするのにはとても時間がかかりました。わたしたちがそれを終えたのはなんと2008年の収穫中でした!! 実際、ワインはノンコラージュ、ノンフィルターなので、「スーティラージュの窓」つまり高い気圧の訪れを長い間待ちました。    「2006年ヴィンテージは、すばらしく長熟するワインの2005年のような非常に美しい構成力と、いますぐに飲むことができる2001年のような素晴らしいフィネスを、ともに持ち合わせていることが特徴です。

アンリ・フレデリック・ロックオーコートドニュイ ブラン 1999 大人気,SALE —— 2,600円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

アンリ・フレデリック・ロックサンロマン ブラン 2000 大人気,SALE

●インポータさんの資料より・・・  「ふくよかな果実味と、ミネラルたっぷりで心地よく美しい酸味。ドーヴネ(LEROY)を思わせるような、気品ただよう逸品です。ロックのサン ロマンは、最初で最後の入荷です。今後つくられることはないと思いますので、激レア品となるのは必至です。」 ●こちらのワインは、具体的な生産者名を明かすことができませんが、そのワイン作りの哲学・方法論すべてに於いて、ロック氏と共通した考えをつ作り手がブドウ栽培、醸造、瓶詰めまでを行っています。 ●気持ちナッティーな香りと品の良い果実味のバランス。やや湿り気を帯びた感のあるソフトなミネラル。なるほど堂々とした自然派の味わいです。優しい昆布系お出汁の味わい。緩やかな酸味に複雑に絡み合ったヘーゼルナッツの香ばしさ。鳥・栗・ぎんなん・シメジに舞茸・・・・ホイル焼きが良さそうです。(2004.10.28 いのまた) アンリ・ルロワの孫であり、DRCの協同経営者の一人としても有名な、アンリ・フレデリック・ロック氏の送り出すワインです。ロック氏は古文書を研究し700年以上前にシトー派の修道士が行っていたブドウ栽培・醸造方法を復活させ、今ではビオ系ワインの代表格の1人となっています。ロック氏曰く、これは「微生物を活性化させることにより肥沃な土壌を維持し、宇宙の摂理との調和を目指した栽培方法だ」と言っています。また、ラベルに描かれている独特のロゴはエジプトのある古文書に由来しています。左側にある緑色の包丁を立てたような模様はブドウの木、下に描かれている3つの赤い丸はブドウの実、右上の黄色い楕円は神、その下の黄色い楕円は人を表しているといいます。自然(神)と人間の両方の力によってワインを作り出すというロック氏の考えがうかがえます。プリューレ・ロック2006年物がぼちぼちと入荷し始めました。プリューレ・ロックからの2006年情報です。    「2006年の収穫は9月25日から10月3日まで行われました。収穫の間天気はとても良く、気温は12℃から、最も暑い日には23℃まで上がりました。収穫最終日には少量の雨が降りました。この年は開花が早く、ぶどう果は均質に成熟しました。クロ・ド・ベーズだけは7月26日に降った軽い雹により、一時的にぶどう樹の成長過程が妨げられ、成熟に若干の乱れが生じました。    「ポンプの使用は、ワインを極力変調させないように極めて最小限まで減らし、各ワインにつき1度だけ(圧搾機から出すとき)としました。発酵中のルモンタージュはポンプを使わないで行ったということです。瓶詰め前のスーティラージュをするのにはとても時間がかかりました。わたしたちがそれを終えたのはなんと2008年の収穫中でした!! 実際、ワインはノンコラージュ、ノンフィルターなので、「スーティラージュの窓」つまり高い気圧の訪れを長い間待ちました。    「2006年ヴィンテージは、すばらしく長熟するワインの2005年のような非常に美しい構成力と、いますぐに飲むことができる2001年のような素晴らしいフィネスを、ともに持ち合わせていることが特徴です。

アンリ・フレデリック・ロックサンロマン ブラン 2000 大人気,SALE —— 4,100円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

シャソルネ ネゴシアン ブルゴーニュシャルドネ Bigotes ビゴ 2008 大人気,SALE

シャソルネ ネゴシアン ブルゴーニュシャルドネ Bigotes ビゴ 2008 大人気,SALE —— 2,900円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

シャソルネ ネゴシアン ブルゴーニュピノ=ノワール Budeau ブド 2008 大人気,SALE

シャソルネ ネゴシアン ブルゴーニュピノ=ノワール Budeau ブド 2008 大人気,SALE —— 2,900円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

ドメーヌシャソルネオクセイデュレス ブラン Les Crais レクラ 2008 大人気,SALE

ドメーヌシャソルネオクセイデュレス ブラン Les Crais レクラ 2008 大人気,SALE —— 4,300円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

ドメーヌシャソルネオクセイデュレス ブラン レクラ 2004 大人気,SALE

●・・・あ~、これもまだ飲んでないな・・・

ドメーヌシャソルネオクセイデュレス ブラン レクラ 2004 大人気,SALE —— 4,800円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

ドメーヌシャソルネオクセイデュレス ルージュ Les Crais レクラ 2008 大人気,SALE

ドメーヌシャソルネオクセイデュレス ルージュ Les Crais レクラ 2008 大人気,SALE —— 5,100円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

ドメーヌシャソルネサンロマン ブラン Combe Bazin コンバザン 2008 大人気,SALE

ドメーヌシャソルネサンロマン ブラン Combe Bazin コンバザン 2008 大人気,SALE —— 3,700円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

ドメーヌシャソルネサンロマン ルージュ Sour Roche スーロッシュ 2008 大人気,SALE

ドメーヌシャソルネサンロマン ルージュ Sour Roche スーロッシュ 2008 大人気,SALE —— 3,800円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

ドメーヌシャソルネサン・ロマン ブラン Combe Bazin コンバザン 2005 大人気,SALE

●初期の段階では、こちらのサン・ロマンよりもACブルの「ビゴ」の方がパワフルに感じる、と常々思っておりましたが・・・サン・ロマン-ブラン-2005!パワー全開!・・・・う~、ムルソーかと思った!何となく果実味の濃さが、「過熟気味」を感じましたが、その香りの下にはしっかりと、このワインらしい綺麗な「アシディテ」としっかりとした輪郭の「ミネラリテ」・・・・少なくともこのサン・ロマンに関しては過去を確実にしのぎそうな予感がしています。 ●で、このサン・ロマン。2年、3年と時間を経た段階で「酸化しているのかね?」とのコメントをいただきますが、その辺りの安定感もこれまでになくしっかりとしている感じがします。 ●で、その辺りを探ろうと飲んでみました。・・・これは未知の味わいだ・・・ものすごく、味が濃い。たとえて言うなら「のし梅」。果実味と酸味と旨味が凝縮しまくっています。で、おそらく2,3年経つと何となく酸化したかな?と言う印象が強まると思いますが・・・さらに5年、6年。そこからが本番なんじゃあないかな、このワインは。 ●本来はもう少し時間を掛けてグラス内の変化を見たいのですが、予想としては一旦、味わいが重たくなって、ある程度リミット迎えたところで次の美味しさが始まる、と言った感じでしょうか。何となく、マクマオンやラフォンのムルソー、トップクラスのシャンパーニュ、にも通じる味の変化が楽しめそうです。ある意味飲み頃は、ちょっと落ち着かせて3,4ヶ月から1年先。そして本格的に楽しむならば3~4年寝かせて、と言った感じですね。(あたるかな?)(2007.04.03 いのまた) お取り置きは承れません。1週間以内のお引き取りをお願いいたします。

ドメーヌシャソルネサン・ロマン ブラン Combe Bazin コンバザン 2005 大人気,SALE —— 4,000円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

ドメーヌシャソルネサン・ロマン ブラン Combe Bazin コンバザン 2006 大人気,SALE

●お取り置きは暫くの間対応できません。御注文後10日以内にお引き取りをお願いいたします。 ●桃のネクター、フレッシュなマンダリンオレンジ、パッションフルーツにもにた甘酸っぱさ。幾分レモンバターのようなニュアンス。クローバーのハチミツ・・・かなりしっかりとした酸を感じながらも、その上を行く整った果実味。桃の乳白色からマンダリンまでゆっくりと長く繊細に連なるグラデーション。そのベールの向こう側には凛々しく爽やかなミネラル感。 ●味わいはさらにまとまりつつも滑らかな舌触りの中に溶け込んでいく。弾力は在りながらも滑らかなボディ。バランス良さに加え安定感がある。切り込んだときの反応性に優れつつも足回りはしっかりと・・・こりゃかつての愛車RX-7ダネ・・。慣らしが終わっていないけれど、ポテンシャルはとても高いの。かつてのコン・バザンの較べると数段厚みがある。と同時に素直なバランス。個人的にはこれまでで一番伸びの期待できるコン・バザンですね・・・。(2008.04.15 いのまた) ●なんだけど、2日目で前言撤回。やっぱり2005年の方がワインとしての出来は上かな?でも好みは2006年です。白い花の蜜のような甘っぽさ。意外に繊細でリズム感のある酸味。しっかりと溶け込んだミネラル感。丁度今頃、何気に2004年のこのワインが美味しかったけど、2005年が仕上がるまでのもう暫くは、この2006年がおすすめ。抜栓したての新鮮さも良いけれど、このややしんみりとした味わい、がまた捨てがたい。ポークソテー辺りですか、お相手は・・・。(2008.04.16 いのまた)

ドメーヌシャソルネサン・ロマン ブラン Combe Bazin コンバザン 2006 大人気,SALE —— 4,300円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

ドメーヌシャソルネサン・ロマン ルージュ Sour Roche スー・ロッシュ 2005 大人気,SALE

●・・そう言えば、ブド飲んで思ったんですが、このサン・ロマン-ルージュ-もいつになく、色調が濃いのかな?幾分黒果実系も入って・・・やっぱり濃いな・・・この辺りが味わいにどう影響してくるんでしょうか? ●香りは・・やはり果実味が強い!これはおそらくこの年の傾向なんでしょうね。そしてその中から出てくるハーブやミネラル感・・・何となくですが、例年のオクセイ-ルージュ-クラスのスケール感を感じます。・・・・で飲んでみるわけですが・・・根底に流れるミネラル感や酸の繊細さ、旨味の持続力・・・シャソルネのサン・ロマン-ルージュ-だ~! ●傾向としては2003年に似ているのでしょうか?と、過去の記録をひもとくと、2004年でも同じこと書いていますね・・・やはり2002年を境にシャソルネの方向性が変わってきたのかな?と言うよりも・・2005年はヴィンテージそのものが反映されている・・・例年に無く長熟型のサン・ロマンとみましたが、どうでしょうか?抜栓して丸一日、経たないと真の姿は現れては来ない・・意外とミステリアス、そしておくの深い2005年物、です(2007.04.03 いのまた) お取り置きは承れません。1週間以内のお引き取りをお願いいたします。

ドメーヌシャソルネサン・ロマン ルージュ Sour Roche スー・ロッシュ 2005 大人気,SALE —— 4,000円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

ドメーヌシャソルネサン・ロマン ルージュ Sour Roche スー・ロッシュ 2006 大人気,SALE

●お取り置きは暫くの間対応できません。御注文後10日以内にお引き取りをお願いいたします。 ●ここ数年に較べると、やはり色は薄い・・・何となく力がないな?と思いつつも「無い」のではなくあってもそんなそぶりを見せない自然体。香りもすでに赤い果実味の間から紅茶キノコ的且つ梅しそ鰹的香りがムンムン・・・・あ~この墨絵っぽさが懐かしい!2002年のサン・ロマン「スー・ロッシュ」だ~!この香り、かつてのコサール節、ですね~。 ●飲んでみると・・苦味は無いけど、ちょっと渋さが強いかな?ま、この辺りは「着きたて」と言うことで・・・しかし、美味いし旨い!ブルゴーニュの赤で、このバランスこの味わい、やはり他には無いですね。ワインの「出来」ではやはり05とかにはかないませんが、タイプだね・・・・。ここで、無理にグラスをグルグルやると香りが飛んでちょっと、ツンツンした味わいになります。果報は寝て待て、ですね。1日落ち着かせて、明日はしんみり飲みたい物です。(しんみり出来るかな・・・2008.04.15 いのまた) ●2日目です。しんみりどころか・・・静まりかえっています。月下獨酌。またこれがいいんだな・・。あまりチビチビとやってもよくありません。程よい量を一口にして・・何もないような静かなトーンの中に、ぽっ、ぽっと赤い花が・・・う~ん、味わいはとてもビジュアル的な展開を見せますが、それを表現する言語的プロセスがまとまらないな・・・。もう少し酸の張りがしっかりていると、かなりウレシイのですが、その辺りが常になくソフトというか、何となく緩くもありその分親しみももてる味わい。初日タンニンのオーバードライブなところを感じたけれども、このソフトな甘さ感覚は・・樽由来の物でしょうかね?などなど考えているとあらあら残りは4分の1ほどに。ここからは微妙な耐久レースが始まります。(2006.04.16 いのまた) ●ほんとはみんな飲んじゃいたいんだけど・・・ちょこっとだけ、3日目です。・・・・・う~ん、シブイ!シブ過ぎル。もう旨味たっぷり、鰹節、になっちゃっていますね。ごくごく一般的な解釈のワインとしてはどうよ?ですがしんみり通り越して、・・思い出し笑いというかニタニタ状態。これは久しぶりにどこかでなまり節でも調達しようかな?薬味は茗荷でね、と。(2008.04.17 いのまた)

ドメーヌシャソルネサン・ロマン ルージュ Sour Roche スー・ロッシュ 2006 大人気,SALE —— 4,600円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

ドメーヌシャソルネサヴィニレボーヌ ルージュ Les Gollardes 2008 大人気,SALE

ドメーヌシャソルネサヴィニレボーヌ ルージュ Les Gollardes 2008 大人気,SALE —— 5,300円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

ドメーヌシャソルネニュイサン=ジョルジュ 1er Cru Clos Des Argilleres 2008 大人気,SALE

ドメーヌシャソルネニュイサン=ジョルジュ 1er Cru Clos Des Argilleres 2008 大人気,SALE —— 11,000円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

ドメーヌシャソルネニュイサン=ジョルジュ 1erCru クロデザルジリエール 2004 大人気,SALE

●幾分例年よりも甘苦い感じかな?のヌイ・サン=ジョルジュ、です。やはり2004年の傾向は「しっかりとタンニンというか、全体的なウエイトが乗った本格的に熟成型のワイン」に移ってきた感じです。2003年ほどのシルエットの濃さはありませんが、果実味もシブイ乗り方をしていてかなり魅力的、ミディアムボディの足回りというか、ミッドシップのクイックなレスポンスというか、安定感と限界の高い味わい、です。抜栓直後ですと幾分中盤の膨らみに物足りなさ(このワインとしてね)を感じますが、物足りなさの合間に垣間見れる旨味のボリューム、に痺れます。 ●干したプラムを煮込んだソースに、少し厚切りのポークソテー。まずはこんな感じなのですが、もっと赤い、鹿とかにも良いのでは?鹿なんぞは数年に1回食べられるかどうかなので、あまりいい加減な事は言えませんが(もう言ってる)そんな感じがひしひしと伝わってきます。厚いポークソテーが食べたい!(薄いのはよく食べるけど・・)。と、思いつつ感じるのはハーブやスパイスの微妙なニュアンス。やはり2002年までは「旨味」中心の展開でしたが、今後もこうした傾向に落ち着くのでしょうか? ●何となく、勢いで開けちゃって試飲していますが、まずは半年は落ち着かせてお楽しみください。細かなニュアンスがそれぞれ深みを増すのは2~3年先かな?細~く、長~く味わいたい一本です。(2006.03.22 いのまた) ●で、二日目ですが、やはり果実味由来の甘さを感じます。でもどことなくしんみりとした味わいはシャソルネだな。6日ほど前に開けた2003年物と比較するとパワーの絶対値は低い分、まずは飲み頃は一足早い2010年!と思いますがひとたびグラスに注ぎ、5~6分もすると出てくる旨味の強さはやはりこのワインならではの味わい。これはオックステールのシチューかな。ワインと共に手間暇かけて仕込んだお料理に合いそうです。(2006.03.23 いのまた) ●ほぼ一ヶ月経ってまた一本開けてしまいました・・・入荷直後よりも多少落ち着いたかな?と言う感じで、前回よりもしっかりとした果実味を感じます。でも中間の膨らみはまだまだ、と言ったレベル。2003年がゆっくりと上昇傾向にあるのに対して、こちらはある時点でかなり急カーブで盛り上がりそう。で2008年には完全に2003年を追い越して、と言う感じですが、それから先となると結果的には2003年の方が息が長いのかな?などと考えていると、グラスの中では沸々と美味しさがこみ上げてきて、前言をあっという間に翻すかのような中盤の充実感・・・・まずはどうにでもなれという心地よい脱力感にかこつけて、一応「改めて」と、じっくり飲むとヌイ・サン=ジョルジュの果実味に、ヴォーヌ・ロマネ辺りのエキゾティシズム。シャンボールの艶やかさはないけれど、モレのしなやかさ・・・〆の言葉が見つからず・・・「ただ悪戯に グラスぐりぐり 春の宵」でした。(2006.04.21 いのまた)

ドメーヌシャソルネニュイサン=ジョルジュ 1erCru クロデザルジリエール 2004 大人気,SALE —— 11,900円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

ドメーヌシャソルネブルゴーニュシャルドネ Bigotes ビゴ 2005 大人気,SALE

●・・・そう言えば、シャソルネのビゴ、ブドって、ここしばらく入荷したてで試飲していないな、と思いつつ飲んでみました・・・。 ●・・・う~ん、この香りは・・シャソルナードだ!と言うくらいに果実味を強く感じます。リンゴ系から桃、洋梨、香り自体はかなり白っぽいかな?で、おそらく時間を置くと柑橘系の香りや、トロピカルなイメージが広がってくるんだろうな~、と思っている間に広がってきちゃいました。ごく僅かに還元的なところがあり、幾分閉じた印象もありますが、香りの「容量」は極めて大きい。珍しくグラスグルグルやって香りを起こしていますが、そのたびごとに異なった印象の「果実味」。香りだけでもかなりワクワクできそうです。 ●で幾分甘栗系の要素も感じられるようになってきたので、ここらで一口。香りから感じる以上にグリップのしっかりとしたボディ。インパクトあるミネラル感。ハチミツ系の香りもスタンバイ完了です。・・・でも、酸が幾分とんがっているところがちょっと気がかり。繊細な故にこれが目立ちます。・・・とは言ってもこれはあくまでこの2007年4月3日に飲んでのこと。推測で・・・早くて2ヶ月~3ヶ月ぐらいでぐっと落ち着き、バランス良くなるんじゃないかな? ●このワイン、例年ですとクラスを越えたボディの厚み、と言うのがウリなんですが、この2005年さらに果実味と酸とのバランスが整い、なるほど2005年という感じです。その為意外に飲み頃も続くかな?3~4年は行けるのではと思います。でもやはり早く飲んでみたい!と言う時は・・・一日だけ我慢して!抜栓翌日でかなり美味しくなっていると思います。是非お試しを。(2007.04.03 いのまた) ●・・・まだ残っていましたビゴ。今日は4月12日です。いくら何でも、と思いつつ飲んじゃいましたが・・・しっかりとビゴ、しています。確かに酸の立ち具合や酸化が進んではおりますが、取り残された旨味の凝縮感、只者ではありません。ただただ残りの本数が気になって仕方のない今日この頃、です。

ドメーヌシャソルネブルゴーニュシャルドネ Bigotes ビゴ 2005 大人気,SALE —— 3,200円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

ドメーヌシャソルネブルゴーニュシャルドネ Bigotes ビゴ 2006 大人気,SALE

●ビゴ、久しぶりです。相変わらず?掴みの確かなところはさすが。05のちょっと飛んでもナイ味わいはありませんが、相も変わらず「クラスを越えた」感じは伝わります。05と較べると『息の長さ』に差が付きそうですが、その他の展ではいつものビゴ。ナチュラルなシャルドネ本来の味わいを堪能できますね。(2008.04.18 いのまた) ●お取り置きは暫くの間対応できません。御注文後10日以内にお引き取りをお願いいたします。

ドメーヌシャソルネブルゴーニュシャルドネ Bigotes ビゴ 2006 大人気,SALE —— 3,300円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

ドメーヌシャソルネーオクセイデュレス ブラン 2003 Les Crais レ・クラ 大人気,SALE

    竹風堂の栗おこわ、食べたくなりました    ●ピュリニ亡き後、シャソルネのトップとなる白がこちらのオクセイ・ブラン。例年生産量が少ないのが難点ですが、2003年はそれに輪をかけ・・・。 ●大旨、サン・ロマン/ブランと同じような感じですが、やはり幾分こちらの方が厚みがあります。残念ながら、こちらの方は試飲後「持ち込み」されてしまったので二日目を味わうことができません。きっと美味しくなっているに違いない!。 ●半年経ってもやはり今ひとつ、でしたがこちらがクリアして欲しいハードルが高すぎるのかな?いろいろ飲んだブルゴーニュの2003年始白の中では確かに飛び抜けて入るんですが・・・・いつも少ないオクセイですが、今年はしっかりと回していただいたんで、まだまだたっぷりあります。栗ご飯でも出てきたら、のんびりとやってみようかな?果報は少し寝て待て、です。(2005.09.25 いのまた) ●次回の課題・・・・満月の日と新月の日とやっぱり味が違うのだろうか?がテーマかな。   2002年のコメントです↓ ●↓1999年のコメントのままです。以来2000年、2001年と飲んでません。だって入荷本数少ないから・・・。2002年のは飲めるかな?   1999年のコメントサン・ロマンは勿論ですが、このオクセイのブランを飲んでみると、白ワインの作り手としてもシャソルネーをあらためて評価せざるを得ません。オクセイ・デュレスのブドウ畑はムルソーやモンテリの丘から連なるやや傾斜の強い南斜面に点々と広がっています。赤ワインも白ワインも若い内はかなり頑固なところがありなかなか取っつきにくいワインと思われますがやはり此のシャソルネーのワインでかなりイメージが変化しました。大変濃縮された果実味とミネラル感を持ち、一方でうっとりとするようなエレガントな魅力を秘めています。このワインが作られたブドウが平均樹齢60年、平均収量も徹底的に抑えた贅沢な作り、と言うこともあり、こうした可能性のあるワインに仕上がったのでしょうか?どちらにしろ、試してみて損はないワインです。

ドメーヌシャソルネーオクセイデュレス ブラン 2003 Les Crais レ・クラ 大人気,SALE —— 4,800円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

ドメーヌシャソルネーオクセイ・デュレス ブラン Les Crais レ・クラ 2006 大人気,SALE

●2008年4月23日より出荷となります。お届け指定日がある際にはご注意下さい。また、お取り置きは暫くの間対応できません。御注文後10日以内にお引き取りをお願いいたします。

ドメーヌシャソルネーオクセイ・デュレス ブラン Les Crais レ・クラ 2006 大人気,SALE —— 4,700円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

ドメーヌシャソルネーオクセイ・デュレス ルージュ Les Crais レ・クラ 2006 大人気,SALE

●入荷量が少ないため当面はお一人様1本限りとさせていただきます。裏技無しでお願いいたします。2008年4月23日より出荷となります。お届け指定日がある際にはご注意下さい。また、お取り置きは暫くの間対応できません。御注文後10日以内にお引き取りをお願いいたします。

ドメーヌシャソルネーオクセイ・デュレス ルージュ Les Crais レ・クラ 2006 大人気,SALE —— 5,300円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

ドメーヌシャソルネーサンロマン ブラン 2003 Combe Bazin コンブ・バザン 大人気,SALE

    時間をかけて楽しみたい、時間をかけなきゃ楽しめない    ●サン・ロマンの標高の高さは暑さから葡萄を守り切れたのか?あのピュアでフレッシュしかもあふれるばかりの果実味。大地のミネラルのそのものの結晶のような繊細さ。果たしてこの2003年でも実感できるのか?非常に興味深いところです。 ●抜栓直後は「黄色いお水」とまで表され何ともがっかりしつつも、「さすがコサール!2003年で良くもここまで酸が乗っている!」と言ったって、所詮絶対的な評価ではないし、あくまで回りに較べてと言うレベルで、本来のシャソルネらしさが無いところに、かなりの不安を抱えていましたが・・・・・抜栓3時間してようやくトロピカルな味わいが出てきて、ほっ・・・と言うのが2005年の2月。入荷直後の何ともあやふやなコメント。 ●半年経ってどうよ?と試飲してみました。・・・かなり果実味がはっきりしてきたけど、やはりどこか朧気ですね。幾分ミネラリーなところも出てきましたが、何となく酸化した感じが出ています。このあたりがごちゃごちゃになっていて、いつものシャープなラインが見えてこないんですね。やっぱり「困ったちゃん」かな?一瞬、ポワッと開いたかなと思うと、次に飲んだときには元通り。極々内輪での試飲会みたいな感じで飲んでみましたが、これじゃ盛り上がらね~ぞ~。 ●一通りやって、お腹がすいたと近所の和食屋さんに移動。その際、残ったワイン好きなの選んで適当に持ち込みと言う事になったんですがしっかりサン・ロマン/ブラン。残ってしまいました。かわいそうに。 ●で、翌日またその残りを飲んだんですが、美味しくなってます。ホントに。リアルワインガイド誌の10号読んでいて、このワインに今飲んで90点が付いているんですが、2月に飲んだ際にはどうひいき目に見てもalar的には86点。半年経って飲んでみてもやはり今飲んで88点、でもこの二日目の状態なら90点付けても良いですね。幾分還元的な香りや酸化の進んだ味わい(非常に矛盾した表現ですが)がすっきりとれて、芯の部分の果実味やミネラル感のまとまりがしっかりと残っています。 ●なかなか一筋縄ではいかない2003年のサン・ロマン/ブラン。もう少し安定するまで時間がかかりそうですが、とりあえずほっとしています。(2005.09.25 いのまた)   2002年物のコメントです↓ ●収量の関係で、ブルゴーニュ・ブラン「ビゴ」ほどのパワフルな果実味はありませんが、やっぱりこのサン・ロマン・ブランが一番好きかな?「ビゴ」と飲み比べると少しインパクトが弱いんですね、最初のうちは。でも暫くおくとじわ~っと美味しさがでてきます。バランスが取れていて落ち着きがでてくるんですね。そしてそのシルエットがまたイイんだ・・・。 ●サン・ロマンの白ワインは標高と土壌のために、やや揶揄されたように「古風な作りのシャブリに似ている」とも言われていますが、このシャソルネの白はなかなか捨て置けない素晴らしいワインです。彼のスタイルとも言える華やかな果実香を前面に(熟れたパイナップルやオレンジの香)持ちながらしっかりとしたボディーと共存している、かむような味わいの白ワインです。毎年毎年一層のグレイドアップ、もうブルゴーニュの白の1つのスタイルを確立といっても過言ではありません。 ●ドメーヌ・シャソルネーの名前の由来は、この地域の伝説に登場してくる「狩り場」の名前のようです。ここはサン・ロマンの村のはずれにあったようですが、この言い伝え同様伝説となるようなドメーヌとなるべく、また此の地のテロワールを反映した名前としてこの名を選んだと言っています。 ●2002年コメント ほんのさわりだけ・・・。ピュリニじゃん!。相変わらずの気むずかしさか、人見知りな性格か?長旅の疲れがでていて、あまり機嫌が良くありません。ワインの素性を物語る酵母の香りの奥はやや空間が多いですね。こんな物かな?と思いつつ、一口、口に含むとやはりこんな物?と思いきやジワッときました果実味が、ジワッときましたミネラルが、いつもの酸の繊細はこの2つの要素に押さえ込まれていますね。とりあえずは樽無しルフレーヴのピュセルかな(言い過ぎだろそりゃ)?期待通りに詰まっていますね、美味しさが。これは楽しみ!(2004.01.20 いのまた) ・・・2日目です。堅いミネラルの感触、アフターに残りますが、全体的にはかなり柔らかくなってきました。果実味にも桃や洋ナシ、熟したキウイ、美味しい果物のニュアンスがたっぷりです。酸の繊細さ、熟成感をも伴った香りの奥行き。新樽っぽいほろ苦さ(カボスだね)がこなれておらず、まだ多少不安定なところがありますが、凝縮感や高いレベルでのシャソルネのキャラクター、絞り込まれるような自然な味わいのバランスは、99や00を越えてきたかな?と言うところです。これまで。サン・ロマンの白は「ビゴ」に押されている感がありましたが、2002年はこの時点で明らかにビゴより上のポテンシャルを示しています。あと最低半年は寝かせて置きたいですね。(2004.01.21 いのまた)   2001年コメント この年は再びノンフィルターとなったようで、おなじみの?澱がでています。2001のサンロマン・ブランはややミネラルや珍しく樽のニュアンスがリードしているようです。果実味はまだ堅く閉じたままですが、顕在化する酸の量やかすかな香りから、半年、1年先の姿に大いに期待がもてます。99、00と比較すると最も成長の可能性を持ち合わせたワインで、シャンパーニュの若いブラン・ド・ブランにも似た、少し緊張感のある味わいが心地よく感じられます。(2003.01.09)  2000年コメント 1999年はノンフィルターのため早くから澱に泣かされましたが、2000年からはその心配がなくなりました。1999年に比べて酸度が少しありそうで、パイナップルの香りや新鮮なライムの香りがあります。全体に張りが強くまだまだ「新鮮さ」と言った印象の方が強いのですが、巧く控えに回ったミネラルが表にでてくると、奥行きのあるワインに変化します。実際開けて二日目にはみごとに味わい深いワインに変身。慎みを感じながらも熟成香に近い奥行きのある複雑な香りが楽しめます。(2002.02.01 alar)  1999年コメント インポータの試飲レポートでは、昨年12月入荷直後に行った時には「熟れたパイナップルやオレンジの香りがトップノーズから飛び込み・・」となっていますが、先日飲んだときにはもう少し落ち着きトロピカルな香りが、樽のバニラと混然となりものすごく味わい深い物になっていました。とは言っても、全く枯れたところはなく、むしろ輝きのある活き活きとした酸に驚かされました。飲む価値のある一本です。(alar 2001.01)

ドメーヌシャソルネーサンロマン ブラン 2003 Combe Bazin コンブ・バザン 大人気,SALE —— 4,100円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

ドメーヌシャソルネーサンロマン ルージュ 2003 Sour Roche スー・ロッシュ 大人気,SALE

●個人的に一番好きなシャソルネはこのサンロマン・ルージュ。毎年ずいぶんな本数をストックしていますが、この2003年はどうもそうは行かないようです。例年になく少ない生産量。2004年が待ち遠しいです。 ●入荷からほぼ1年と少々。何となく飲みたくなって飲んでみました。1日目、まだタンニンがぎしぎしと感じます、でも濃さやそれを取り巻く輪郭はしっかりとしてきたな・・・・2つか目です。旨味の凝縮感はこれまでこのサン=ロマンに感じた事がないほどにすさまじく、旨味もたっぷりと出ています。これはかなり美味しい・・・。やはりタンニンが強いのでまだまだこれからという感じですが、2004年に感じたヌイ・サン=ジョルジュとの類似性を強く感じます。もう1~2年置いておいて、そろそろ、と言う感じかな?しみじみといいワインです、が・・・如何せん本数が少ない・・・(2006.05.24 いのまた)   2002年物のコメントです↓ ●シャソルネの赤、ヌイもオクセも良いけれどalar的にはこのサン・ロマンがやっぱり一番オススメ。最もシャソルネの良さがでている原点的ワインですね。「唯吾足知」たたずまいが禅的というのは言い過ぎでしょうか?日本の風景に最もフィットしたブルゴーニュ・ルージュです。 ●ムルソーの村に流れるサン・ロマン川を逆のっぼていくと、右にオクセイ・デュレスの斜面が広がりさらにその奥となる部分にサン・ロマンのブドウ畑は広がっています。此の地はきちんとした村のアペラシオンを持っていますが、ほとんどこの存在は意識からはずされ、かつて、あまり話題に載ることはありませんでした。実際に、ヒュー・ジョンソンの「ワールド・アトラス・オブ・ワイン」には、この地区の地図は省略され載っていません(第5版からはようやく掲載される様になりました)。しかしながら、このワイン(上の白も含めて)によって、認識を明らかに変える必要があると痛感しました。 ●サン・ロマンのワイン特徴は、そのブドウ畑の標高と特殊な土壌にあるようです。通常のブルゴーニュの一級、特級のある地域はおおよそ標高250mから300mの位置にありますが、この地域の標高は300~400mにあり、従って他のブルゴーニュの地よりも、だいぶ涼しい環境にあります。このためワインに高い酸度と繊細さがもたらされます。一方、此の地域は石灰質が豊富な土壌で、このこともワインの繊細さに一層の拍車をかけ、他のブルゴーニュの物と一線を画す個性的なワインが生み出されます。 ●2002年コメント まずは一口・・。例年に較べると気持タンニンの豊かさを感じます。そして堅いミネラルを連想させるような屹立した酸の感じは少し控えめですね。果実味がまだまだクリーンなだけに少し落ち着きがありません。それでもポテンシャルは予想通り高いです。一口飲んだだけで、例年にない全体の張りや力強さを感じます。とは言ってもシャソルネ的美味しさは健在。空気感のある奥行きはやはりシャソルネならではの体験。「冬来たりなば、春遠からじ」と行った様相です。う~ん、判っていただけたでしょうか?とりあえずのコメントです(2004.01.20 いのまた) こちらも2日目。本当は抜栓して2時間ぐらいで一度試そうと思っていたのですが、少々野暮用ができ、少し時間が空いてしまいました。やはりいつもの年より少しボディが厚いかな?果実味が十分に開いていないので、その分、果皮からかな?タンニンの厚さを感じます。赤い紫蘇の葉やヨモギ餅、干し柿、のし梅のような酸味、どうも連想する物が「和風」です。バランスはとてもいい状態ですが、まだまだ「一体感」を感じるまでには時間が掛かりそう。でも出来上がった時にはかなりのものとなりそうな予感がします。(2004.01.21 いのまた) ●久しぶりの2002年サン・ロマンのルージュです。これはどうなんだろ?これまでいわれたきた「開く」という方向ではないですね。むしろ深みを増す・・・果実味だけとらえるとやや後退した様子。その一方でミネラル感、旨味がグッとましています。美味しさのベクトルの違い、あるいは美味しと言う意味に達する文脈の違い。「和的」なことは確かだけれど「和」だけではない西洋に対する東洋、オリエンタルな揺らぎ、落ち着き。神は唯一ではなく太陽、月、風、そして大地に・・・そしてワインに・・・いいワイン、は良いワインでした。(2005.09.21 いのまた)   2001年のコメント 少し疲れたところでかわいそうかなと思いつつ、試飲してみました・・・。例年より果実味が堅い感じがしますが、その分をシルキーなタンニンや深みのあるミネラルがしっかりとしており、ちょっと先が楽しみなワインとなっています。これはもはやシャソルネ・スタイル?あえてよく似たワインを捜すとカリフォルニアのフェイラ・ジョーダンのものがよく似ています。ストレートな果実味ではなく、梅やスモモと言ったオリエンタルな果実味、控えめながらも個性と主張をもった果実の味わいで満たされています。色々な意味で「ナチュラル」と言う言葉がぴったりのワイン?ではないでしょうか。(2003.01.09)   2000年コメント この年からフィルターを少し掛けるようになりましたが、そのことでスポイルされた物は全くありません。昨年同様に大変みずみずしく自然で豊かな果実味があります。少し酸味がきついかなと?と始めは感じますか、時間とともに全体が和らぎ華やかな赤い果物の香りが広がってきます。明けたその日には繊細が感じられ、2日目からはしっかりとしたしなやかさが感じられます。この辺りの変化の様子も昨年同様。天然の濃縮した美味しい葡萄ジュースをそのままお酒にした味わい、天然酵母の美味しさを感じるナチュラルなワインです。(2002.02.01 alar)   1999年コメント  「チェリーやクランベリーの爽やかな甘酸っぱさと、事柔らかさを感じるオークの甘い香りのバランスが取れ、余分なタンニンは全く感じない、実にスムーズでなめらかなワインです。果実の味わいに繊細さが見られ、色にはややオレンジが掛かっていますが、しっかりとした濃さがあり、ワイン全体がはつらつとしています。いま飲むのがベスト、と言うきもしますが、この酸が落ち着き細やかさがでてくるのを期待しても面白いかもしれません。」こんな感じですがいかがでしょう?(alar 2001.01)

ドメーヌシャソルネーサンロマン ルージュ 2003 Sour Roche スー・ロッシュ 大人気,SALE —— 4,100円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

ドメーヌシャソルネーニュイ・サン=ジョルジュ 1er Cru Clos Des Argilleres 2006 大人気,SALE

●お取り置きは暫くの間対応できません。御注文後10日以内にお引き取りをお願いいたします。 ●サン・ロマン赤白開けたところで何処に行こうかと?思いましたが・・・やはり、ここに来ちゃいました。クロ・デ・ザルジリエール。もうひとりのフレデリックのお家の裏手の畑、ですね・・・・。と思いつつ、飲んじゃいました・・香りも採らずに。お思い直して色調は・・かなり黒系が混じっています。2005年程じゃないけれど深いガーネットを思わすような・・。いつもながら、何となくシバの女王。カシオペアやケフェウスに連なるアンドロメダ経由のエチオピア王朝の末裔的なある種のヨーロッパとアフリカーンスな・・・。 ●これまた2005年的な圧倒される力強さは無いのですが、本来のシャソルネN.S.Gと言う感じでかなり表向きは嵌る味わいです。でも飲み頃はいつだろう。移りゆく星座の如く、あるいは朧気な伝説の如く、以外にはかない。見事なまでに落としどころ、は構えた作りはブラボーなんだけど、言葉の綾かも知れないのですが、なかなかフィネスというか、きりりとした高みにたどり着かない、裏方ッのシャソルネらしい旨味と深淵な処がチョイとどうなの?な感じが後ろ髪引かれちゃいます、と。とりい急ぎ一日目のコメントとしてはこんな感じで・・・(明日への宿題抱え込んだようです 2008.4.16 いのまた) ●シャソルネのニュイ・サン=ジョルジュ、最近なかなか解りにくくなってきました。果実味とか酸味系は2002年辺りなんだけど、タンニンの感触はまだまだ早いぞな2003年系。で、このバランスで何となく2006年を旨く引き出しちゃっています。意外に落ち着くまで時間が掛かるかな?隠れた大物ぶり発揮しちゃっていますね。若いくせに結構歳を越えた演技の出来る・・・椿三十郎のミフネかな?かつをのタタキ。添えるニンニクは出来れば少しばかり熱を通して下さいね。初がつをまであと一月もありません。が、このワイン何度初がつをを迎えられるでしょうか?何とも人それぞれ、お答えできないところが、なんですね~~。alar的には今年含めて・・・・2003年までかな?(2008.04.17 いのまた)

ドメーヌシャソルネーニュイ・サン=ジョルジュ 1er Cru Clos Des Argilleres 2006 大人気,SALE —— 11,900円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

ドメーヌシャソルネーヌイ・サンジョルジュ 1er Cru Clos Des Argilleres 2003 大人気,SALE

    天上天下唯我独尊 新たな高みに登っています    ●言わずとしれたアルジリエール。試飲していない段階で過度の期待は禁物とは思いながら、やはり2003年はこのワインに過去にないポテンシャルを吹き込んでいるのでは、と想像してしまいます。 ●かつて無い色合いの濃さ、タンニンの厚み、遠くに朧気ながらにしか見えない梅かつを風味の酸味と旨味。これまでと全く異なったスタイルのシャソルネに悶々としつつ、もはやこれまでとあきらめかけた矢先、抜栓後3時間以上経ってようやくつぼみがゆるみ、静かに花咲く・・・・・(2005年2月中旬 いのまた ●どういう訳か某インポーター主催のテュイリー・ピュズラのウエルカム・パーティー。乾杯はテュイリーのワインではなく、シャソルネのこのワイン。数日前に試飲したのと同様に「旨い!」。入荷時点での試飲の時点よりも確実に「旨く」なっている。これまでのアルジリエールに比較し、確かにタンニンは強く、酸は秘めやかだが、底知れぬ安定感と芯にまとまる旨味の豊かさ。将来像を予測することは困難だが、その可能性は十分に感じられる、今日この頃のアルジリエール・・・・(2005年3月下旬 いのまた ●どうも的確なコメントが残せず、今まで放ってきましたが、そろそろきちんと書かなきゃね。・・・・入荷からかれこれ半年近く経って、再度まじめに試飲してみました・・・・やっぱり難しいよ~。 「抜栓直後2月に較べると遙かに優しさが出ているがそれでも、3~5月の旨い!旨い!と言ってバンバン飲んでいたころの、ある意味明るさが伴っていません。一時的にまた閉じた常態なのでしょうか?それともボトル差?(今回開けた物は液漏れあり)半分ほどデカンターに移し替えてみたりもするが、一向に果実味の開花は見られず、瓶に残った半分の物を試しても、さほど変わらず。ただ、2月のイメージと異なるのは、ワインがただ沈黙しているのではなく、意図して沈黙しているとも思える様子。なんだろな? 「6人ほどであれやこれやと飲んでいるが、どうにも盛り上がらない雰囲気。ご愛敬で登場した同じくシャソルネのサン・ロマン/ルージュ2002年にあっという間に人気をさらわれてしまうような・・・・「おまえ、このままで良いのか?」そう問いかけたくもなる、この気持ち・・・」 「翌日・・・昨日は飲み過ぎたとおもいつつ再び飲んでしまう、自分の性を恨みつつ、ボトルに残ったアルジリエールを試す。・・・ふとよぎる予感・・・・新しいスタイルの誕生?摘み残され、枯れ果て、冬を越し朽ちていく一房のブドウ。自然なままに、あるがままに。おそらく2003年という年だからこそ可能な偶然の産物でありながら、偶然を必然に変えるコサールの構想力と具体化する力量が発揮され、そして結果として完成しつつある、いわば「シルエットのみ」のワイン。あえて果実味や芳醇さを捨て、タンニンを軸としつつシンプルでいて深い。月に照らされたシルエットがそのまま闇に溶け込んでいくような静けさ。写実から印象へ、印象から抽象へ、そしてモダンへ・・・これまでとは全く視点の異なった位置からのアプローチが必要なのかな?  「もう少し語ちゃうと、『同じ「花」の写真をカラーで撮って、色調だけをはっきりと鮮やかに表現するか、ややぼかして淡いトーンに仕上げるかってレベルの問題ではなく、いきなり白黒でしかもかなりはっきりとシルエットだけをとどめた』ぐらいの差があるんですね、このワインには。また、これが単に結果として白黒になったって事じゃなく、みんなが花の色に関心を向けている中で、一人だけ形に関心を向けそれで成功している、と言う作り手の視点の素晴らしさもあるんです。ですから受け手、飲み手も幾分スタンスを変えて行かなきゃいけないんじゃないかな? 「ちょっと自慢げな話ですみません。このワインはすでに7,8回飲んでいるんですが、上記のようにほぼ毎回印象が違うんです。それも著しく。自然派ワインは確かにボトル差が大きいと言われるし、飲んでる環境も違うので、当たり前と言えばば当たり前なんですが、それでも何とか、糸口がつかめた様な気がします。ポテンシャルに関しても、『いろいろ情報詰まっている』というこれまでの評価ではないですね。『単純な物なんだけど持続性というか骨太と言うか』このあたりの違いも感じます。だから、やっぱり良いワイン。ずばりあと10年先が楽しみな一本です。(ここまでの道のり長かった・・2005.09.24 いのまた)   簡単に・・・2002年物のコメントです ●このワインはフレドリックの自慢の1本。氏の奥様のマリー・ピエールのお母様が持っていた畑を借り受けて作っています。この「アルジェリエ」は、ヌイ・サン・ジョルジュの中でも最も南に位置するプレモー=プリセの地区にあり、「常に風味の並外て強いワインが生み出されミネラルが豊か。がっしりとしているが、きわめて繊細な一面がある」と紹介される、ヌイの1級のなかでも飛び抜けて優れた畑です。 ●ベタン氏が(Le Classement 2002年で)「ロマネ・コンティ(原文ではD.R.Cの表記)のひとつのキュベに匹敵する」とまで絶唱したワインがこの1999ヴィンテージ。同誌では9.5ポイント(10点満点)。また「かむようなタンニンとコクとパワーに圧倒されて、しばし醸造家のエネルギーを感じさせるワイン」と紹介されています。 ●このワインも1999年ヴィンテージ以来口にしていない、と言うトホホな話ですが、リアルワインガイドなどをみるとやはりオススメワインの様ですね。2002年は少し多めにわけてもらえそうだから・・・、一本開けてみようかな?

ドメーヌシャソルネーヌイ・サンジョルジュ 1er Cru Clos Des Argilleres 2003 大人気,SALE —— 12,000円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

ドメーヌシャソルネーブルゴーニュシャルドネ ブラン 2003 Bigotes ビゴ 大人気,SALE

●毎年人気の的の「ビゴ」です。収量を徹底的に落とした拘りの作り。時にはサンロマン・ブランをしのぐ一面も覗かせます。2003年の暑さはおそらくこのワインに取っては幾分プラスに働いているのでは?楽しみな一本です。   と言うことで、飲む前になくなってしまったので2002年のコメントなど・・・↓ ●2002年が3年目のヴィンテージとなるブルゴーニュ・ブランです。こちらブランの愛称は「ビゴ」。お馴染みとなったバックラベル?は変わりません。2001年は収量も17hl/haと飛び切り押さえて作られた、スーパー・ACブル。2002年はどうでしょう? ●2002年のコメントです・・。 2002年は・・・・フルーツ・ジュース!2001年ほどのボディの厚みは感じませんが、純粋な果実味の凝縮感は、また一回り深くなったようでスゴイです。お約束というか、ピーチネクター、ラ・フランス、そして気持的にアプリコット。2001年のOH!と言う感じからYeh!と言ったところかな?時間と共に蜂蜜やキャラメルっぽい味わいもでてきます。相変わらずきりっとした酸味がクリーンなイメージを与えていますが、少し力も抜けて、気持ちの良い優しさもたっぷりと感じられます。文句の無い、オイシサ!少し危険すぎます。(2004.01.21 いのまた)     2001年コメント このワイン、やはり前評判が高くコメントかくまえに売りきれてしまいました。少しはずして試飲してみましたが・・・・。掛け値なしにAOCブルゴーニュのクラスを越えています。なんと言っても凝縮度が違いますね。2001年は白の年かな?     2000年コメント いわゆる、「目から鱗」ワインです。白い果実の大攻勢。すり下ろしのリンゴやラ・フランスの様な洋ナシの香り。僅かですが白桃の甘いニュアンスも感じることが出来ます。爽やかなハーブ系の香りとともに非常に若々しく豊かで張りのある酸が感じられます。全体的な落ち着きはまだありませんが、しっかりととけ込んだ、一見控えめに感じるミネラルとの調和かでてくるととても気分良いワインとなりそうです。実際に明けて2日目はかなりまろやかさがでて、いわゆるこくも安定してきました。これまた今までのブルゴーニュ・ブランとは「系」が異なりますが素晴らしいワインです。(2002.01.28 alar)

ドメーヌシャソルネーブルゴーニュシャルドネ ブラン 2003 Bigotes ビゴ 大人気,SALE —— 3,000円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

ドメーヌシャソルネーブルゴーニュピノノワール Budeau ブド 2005 大人気,SALE

●・・・ビオっぽくない!もともとこの「ブド」と「ニュイ・サン=ジョルジュ」がシャソルネのなかでもビオっぽくないワインと思っていましたが、2005年はそれが一段と進んでいますね~。果実味が厚い、なかなかミネラル感にたどり着きません。(もう飲んじゃっています)。でもそこはシャソルネ。後半でじっくりと味わいが出てきます。で、どのくらいの果実味かというと、ボーヌの村名クラスの多くをしのいでいるかも? ●タンニンの荒さが、現段階では見て取れますが、果実味とタンニンの間からしみ出てきそうな、ハーブや土っぽさを感じさせるミネラル感。決して侮れません。これも白のビゴと共にクラスとしては意外に長熟なのかな? ●元に戻って香りのお話・・・果実味の中に感じられるお焦げ系の甘味は、むしろローヌッっぽい。そしてその下から出てくるミネラル感がしっかりとブルゴーニュ。果実の香りに着目すると、むしろ現在は閉じている感じかな?このまぜこぜ状態が落ち着いて、上澄みがしっかりと抽出されるようになるころ・・・生まれながらにしてのパワーと均整のとれた味わいが開いてくる、そんな予感がしますね・・・。 ●リアルワインガイド、テイスティング・レビュー番外編風に点数付けると、「今飲んで」は何となく88点ぐらいですが、「ポテンシャル」となるとためらいなく91点付けたくなります。これはうかつに開けられないぞ2005年のシャソルネは!(2007.04.03 いのまた) お取り置きは承れません。1週間以内のお引き取りをお願いいたします。

ドメーヌシャソルネーブルゴーニュピノノワール Budeau ブド 2005 大人気,SALE —— 3,200円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

ドメーヌシャソルネーブルゴーニュピノノワール Budeau ブド 2006 大人気,SALE

●お取り置きは暫くの間対応できません。御注文後10日以内にお引き取りをお願いいたします。

ドメーヌシャソルネーブルゴーニュピノノワール Budeau ブド 2006 大人気,SALE —— 3,300円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

ドメーヌシャソルネーブルゴーニュピノノワール ルージュ 2003 Budeau ブド 大人気,SALE

●調和のとれたミディアムボディ。果実味の豊かさとミネラルのバランスは自然そのもの。おそらく2003年はより果実味の充実が期待できるのでは?到着後落ち着かせて先ずは試したい一本です。   こちらもやはり・・・2002年物のコメントです ●一昨年から登場した「スーパー・ACブルゴーニュ」との呼び声高いブルゴーニュ・ルージュの3年目のワインです。収量は27hl/ha(2001年)まで押さえられ、100%新樽で1年間の熟成。通常の表ラベルのほかに、ウラのラベルも付いています。このウラ・ラベル、はフランスで今、話題の作家ジャン・ジャック サンペ氏に依頼し、非常に可愛らしい出来栄えです。 ●さてさて2002年はどんなでしょう・・・?これは早くからビオ全開で来ています。なにぶん開けたてですので酵母の香りが気持ちいい!少しフィルターかけているのか、かなり明るい色調のルビー色が綺麗です。サン・ロマン同様に少し甘い香りのタンニンが豊かですね。紅茶や皮のゆるめの香りと、神経質さのないおおらかな果実味、ラズベリーやカシスのジュース感覚の味わいと良いバランスを形成しています。これはすぐ飲めるワイン。でもあとからじわじわとくる酸味に、少し寝かせて置きたい誘惑もありますね。(2004.01.21 いのまた)     2001年のコメント コメント入れる前に完売となってしまいました。2003年の夏場に保存しておいたモノを飲んでみましたが、確かに2000年のものより気持線が細いかな?その分ミネラルのハッキリと一本筋の通った味わいが新鮮に感じられます。     2000年コメント 新鮮なラズベリージュースを思わせる香りと味わい。タンニン量はかなりしっかりとしていますが思いっきりしなやかですので、豊かな酸味と巧くマッチしています。まだ落ち着きのなさがありますが、2~3ヶ月経つとより全体の調和がとれてくるでしょう。今までの表現では、けっして「コクのある」とは言われませんが、真の意味で果実味が豊富と言えるワインです。(2002.01.28 いのまた)

ドメーヌシャソルネーブルゴーニュピノノワール ルージュ 2003 Budeau ブド 大人気,SALE —— 3,000円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

ドメーヌドラコンブボーヌ ブラン オーレナール 2003 大人気,SALE

ドメーヌドラコンブボーヌ ブラン オーレナール 2003 大人気,SALE —— 6,000円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

ドメーヌドラコンブボーヌ ブラン オーレナール 2004 大人気,SALE

●新井順子さんのテイスティング・コメントです    「これは凄い白ワインだ! かなり低い温度から香りの移りを見たいために設定して試飲しているのに、当然デキャンターもしていないのに香りの広がりが素晴らしい。味ワインもボリュームが重たい。Beaune Blanc自身が生産量が少ないので他の作り主と比較するチャンスが他のAOCよりぐっとすくなくなるが、これはどのDomianeの1万円を超えるBeaune Blancに負けない厚みだろう。上質のMeulsautより厚みがあるけど、それがムルソーのように前面に出ないで上品な味わい、まるでCorton-Chalermagneとムルソーの間のようなスタイルで面白い。これはまだ熟成させたい気がする。」  2002年物のコメントです。↓ ●コート・ド・ボーヌのあとに飲むといきなり2ランクアップ!のワインです。抜栓直後、静かにグラスに注ぐと、少し石油の様な香りがします。還元香の一種かな?香りは少し堅めのミネラル感たっぷりに、果実のオレンジやパイナップルが乗ってきます?樽からの「甘い」感触を差し引くと果実味はカリフォルニアの完熟シャルドネにもにています。口にしてやたらボディの厚みがあると思ったら、このワインアルコール度数14度でした(今回入荷の他のワインは赤白共に13度となっています。 ●パワフルな構成に少し「何?」と引き気味になる場面もありますが、でもここはやっぱりブルゴーニュ。口に含見ゆっくりと噛み締めたときの酸の豊かさ、果実のアロマそのものの厚み、ハーブの余韻と化したミネラル感、そしてビオ系特有の自然な旨味。じわじわとでてきますね。これは迷わず「イベリコ豚」です。 ●ワインのパワフルさを活かすなら、ここは少し過激にデカンタージュ。試飲ではグラス2つ使ってサクサクと、行きました。・・・やっぱりこの方がいいですね。グッとブルっぽくなってきました。時間と共に時にはムルソー、時にはシャサーニュと、の変化ぶり。グラスを傾けるたびに緊張がハシリ、口に含んで前身が和む快感の連続。1時間や2時間では全くへこたれる兆しが見えません。この変化の妙を自由にコントロールできないのが口惜しいのですが、ともあれ最後の一滴まで楽しめるワイン。コート・ド・ボーヌに較べると一段と濃い黄色、おそらくノンフィルターのために少し濁っていますが、液面の輝きは十分健全な状態です。抜栓して2日目で飲んでいますが、香り味わい共に数段落ち着きがでています。やはり僅かな還元香?あるいはエステル香かな?がありますが熟し切ったパイナップル系の香りがその後ろに感じられます。味わいも酸が柔らかくなり、ボディーの厚みとバランスがとれるだけの果実味が十分開いています。ミルクキャラメルの後味、ヘーゼルナッツ、イヤもう少し甘い、焼き栗?たっぷりとしたグリセリンの粘着感。そしてその奥底にはやはり旨味の凝縮された核があります。余裕があればあと2年は待ちたい、そして10年はしっかりと楽しめる逸品です。(2004.03.18 いのまた)

ドメーヌドラコンブボーヌ ブラン オーレナール 2004 大人気,SALE —— 5,400円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

ドメーヌ・シャソルネオクセイ・デュレス ブラン Les Crais レ・クラ 2005 大人気,SALE

ドメーヌ・シャソルネオクセイ・デュレス ブラン Les Crais レ・クラ 2005 大人気,SALE —— 4,700円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

ドメーヌ・シャソルネオクセイ・デュレス ルージュ Les Crais レ・クラ 2005 大人気,SALE

ドメーヌ・シャソルネオクセイ・デュレス ルージュ Les Crais レ・クラ 2005 大人気,SALE —— 4,700円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

ドメーヌ・シャソルネオクセイ・デュレス ルージュ レ・クラ 2004 大人気,SALE

●いつも品薄のオクセ・ルージュも再入荷です。   過去のコメント、ほとんど残っていない、と言うか飲めません・・・ ●このワインの1996年物がデビュー当時に「フィガロ」を騒がしたワインです。現在も人気さらに上昇中、益々手に入れるのが難しいワインとなってしまいました。無論試飲も暫くしておりません。かろうじて2000年のコメントを参考までに書き添えておきます。    2000年のコメント ピノノワールの果実味。活き活きとしたみずみずしさ。程良くとけ込んだタンニンと新樽の香り。すべてがまとまっています。あまりにも個性を主張しないのでおとなしい感じが最初しましたが、いつの間にか引き込まれてしまう不思議な魅力を持っています。大変柔軟で、そつが無く、その一方で奥の深いワインです。やはり、自然の力をうまく引き出したピュアな感覚のワインと言えるのではないでしょうか?1999年の物よりももう少し果実味が凝縮されている気がします。ラズベリージャムのような果実味の塊と若々しい酸味が巧く調和しています。樽からの僅かなバニラのニュアンスが一層彩りを添え此のワインをしっかりとした物に感じさせてくれます。例年取りのお薦めの一本です。(2002.02.04 alar)

ドメーヌ・シャソルネオクセイ・デュレス ルージュ レ・クラ 2004 大人気,SALE —— 4,800円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

ドメーヌ・シャソルネオート・コート・ド・ボーヌ ルージュ2004 大人気,SALE

●数年前までは、オー・コー・ド・ニュイと言うキュベがありましたが、新たにオー・コー・ド・ボーヌが登場しました。新井さん曰く「赤の中では断トツにいい」と言うことなので、残り少ない中で開けてみました・・・・。 ●なるほど、サン・ロマンやニュイ・サン=ジョルジュとは違って果実味がたっぷっり、と言う感じです。酸もしっかり乗っていますがサン・ロマンほどはタイトな印象が無く、むしろシャソルネのスタイルとては「柔らかい」感じでしょうか。イメージ的にはサン・ロマンのスー・ロッシュやコンブ・バザンの斜面のブドウではなく、もう少し緩やかな丘を思い起こさせる味わい、緩やかな伸びのある味わいです。 ●グラスに注いだ直後は若干、香りにとがった感じがありますが、グラスを軽く回して空気に触れさせると・・・・気持ち甘めの豊かな果実味が楽しめます。味わいがニュートラルというか、優しいタッチなので「××××に似ている」とは言えませんが、文句の付けようがないくらい、自然でゆったりとしたワインです。(2006.03.25 いのまた) ●さて、こちらも半年後の再試飲。ごく僅かに還元臭がありますが、果実味のぎゅっと詰まった香りが勝っている。で、そのまま飲んじゃっていますが・・・甘くてオイシイ。残糖と言うより樽のニュアンスなんですが、何しろ甘く感じるくらいに・・・。でも果実味自体は実に品が良く、自然な味わい。02のオクセイ・ルージュがこんな感じだったかな?グラスをぐりぐりやると幾分ヨーグルト系の酸味も出てきてちょっと落ち着いてきます。これは文句なく、コック・オー・ヴァンだな・・・・。さらりとしたモツ煮込みなんかにも良いんじゃあないでしょうか。勿論赤味噌系です!赤味噌と言えば・・・味噌煮込みうどん!もうそんな季節がひたひたと・・・・(2006.09.19 いのまた)

ドメーヌ・シャソルネオート・コート・ド・ボーヌ ルージュ2004 大人気,SALE —— 3,100円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

ドメーヌ・シャソルネサン=ロマン ブラン コンブ・バザン 2004 大人気,SALE

●いつになくマロンの香り、ヨーグルトの柔らかな酸、綺麗に熟した果実味、を感じる香りです。非常にしっかりとした輪郭も見てとれ、バランスの良さ、ポテンシャルの高さを予感させますね。抜栓直後ですと、舌の上で感じる果実味やマロンのニュアンスと、舌の脇で感じる酸味とがワンテンポずれているので、幾分不安定ですが、残るアフターのしっかりとした張りのある余韻は、さすがと言うべきか。 ●多少強めにグルグルやると、果実味にグッと厚みがまします。と、同時に隠れていたミネラル感がせり出し、これまたいい加減のバランスに落ち着きます。やはりポテンシャルは、高いな~。02、03,04と来てヴィンテージの差もさることながら、果実の持つ地力が年々高まっている様な気がします。まずは、抜栓してそのまま1日おいて、そこからがスタート。例によって本格的な「あたり」が出てくるのは栗ご飯の季節かな?予想以上に長生きなワインとなりそうです。(2006.03.18 いのまた) ●やはり予想どおりに果実味がしっかりとしてきました。トロピカルな印象はあまり出ていませんが、リンゴ系~柑橘系の部分で厚みが増しています。マロンのニュアンスも多少落ち着き、良い感じで酸化が始まっています。今日開けた2002年のサン=ロマン・ブランよりも色合いは濃いのかな?このあたりにも良く熟した感じが見て取れます。2002年よりは確実にポテンシャルを持っています。2003年よりは酸がしっかりと乗っている・・・。また暫く落ち着かせるとより整った印象になると思いますが、現時点でも十分に楽しめます。 ●グラスに入れておくと、幾分酸化が早まりますので、継ぎ足し継ぎ足しが基本かな?それでもボトルに入れた状態では2~3日は充分に楽しめます。ただ、2002年までの「お出し汁」の様なかつを昆布の旨味とはニュアンスが異なるかな?このあたりの変化が今後の注目ポイント、です。(2006.03.19 いのまた) ●まずは最初の飲み頃予測で「栗ご飯の季節になってから」としましたので、そんな季節で再試飲。丁度前回より半年ほど経っています。以前懸念した酸化の早さ、幾分色調も濃くなりとりあえずは一段落付いたと言う感じで安定期に入っているようです。むしろ果実味のしっかりとした広がりを先ず感じますね。リンゴや柑橘系に蜜っぽい要素も加わり、トロピカルな色合いも入ってきました。最初に感じた印象よりもかなり濃厚な様相を呈しています。味わい的にもヴォリュームあるな・・おそらくこれまでで最も肉厚のサンロマン・ブランかな。味わいのイメージは「パイナップルのシロップ漬け」。昔はパイナップルの缶詰ってごちそうだったよな・・・。現在試飲している温度は16~7度と高めですので、もう少し冷やしてあげるともっとしっかりとした輪郭が見えてきそう。栗ご飯を一気に通り越して、チキンの栗詰めローストなどが、食べたくなります。(2006.08.19 いのまた)

ドメーヌ・シャソルネサン=ロマン ブラン コンブ・バザン 2004 大人気,SALE —— 4,100円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

ドメーヌ・シャソルネサン=ロマン ブラン スー・ラ・シャトー 2004マグナム・ボトル 1500ml 大人気,SALE

●2004年はとてもシャルドネの出来が良かった!と言うことで「スー・ラ・シャトー」の畑の物だけを、マグナムだけで仕立てました。(左写真、手前の一本がそれです)。つい先日空けたノーマルのサン・ロマンブランが、おそらくこれまで最高のサンロマン・ブランと感じましたので、これはもっとスゴイのかな?如何せんマグナム一人で試飲できないので・・・・。

ドメーヌ・シャソルネサン=ロマン ブラン スー・ラ・シャトー 2004マグナム・ボトル 1500ml 大人気,SALE —— 9,300円

ブルゴーニュ-A(自然派と呼ばれる Vin Vivant

ドメーヌ・シャソルネサン=ロマン ルージュ スー・ロッシュ 2004 大人気,SALE

●多少色が濃いめかな?と眺めている間に、チェリーとフランボワーズのたっぷり入ったヨーグルトの香りがグラスからあふれています。お得意の紅茶系もやんわりと乗って・・・・、実に良い香り。気持ち2003年に似たお焦げ的なニュアンスも含まれますが、なにぶんにも果実味が強くて、ナヤマシイ。まずは一口、です。これも、タンニンがまだ多少ばたついていますが、ニュアンス的にはこれまでのオクセイ・ルージュやニュイ・サン=ジョルジュに近づいてきた気配。実にしっかりと落ち着きのある仕上がりです。 ●2002年までの「薄味の旨味系」とは幾分異なりますが、これも果実の力強さが増した事を感じさせる、深い味わい。現時点では余韻の最後が、タンニン系で終わっていますが、半年もするといつものミネラル+旨味系に変化すると思います。ちょっと大人になったサン=ロマン・ルージュ。4年先が楽しみなワインです。(2006.03.18 いのまた) ●こちらもブラン同様に2002年とニュアンスが異なります。やはり感じ的には2003年の「豊かなタンニン」に近いのかな?1日おいた状態で昨日以上の果実味というか、フローラル系も混じった豊かで複雑な香りを感じます。飲んでみると意外に素っ気なくするする、と喉を通り・・・・ここから、いつもの旨味が登場です。でも全体がタンニンにカバーされている感じですので2002年の「梅カツオ」あるいは「紅茶キノコ」と言うより、かつを節そのものかな?いつも感じられるハーブのニュアンスにも、幾分スパイシーさが加わり、それだけ中身が詰まっている、と言うところです。 ●・・・やはり、まだまだ不安定な状態かな?グラスをグルグルやったり、継ぎ足し継ぎ足しとかで、そのたびに表情を変えますね。細かなところで味わいの連続性がとぎれます。とは言っても、その時々の表情は非常に豊か。粘性の強さも2003年のヌイ・サン=ジョルジュ並み。我慢目標は4年先の2010年ですが、せめて2008年まではお待ちください。それでも我慢できないときは、抜栓して少なくと半日、です。(2006.03.19 いのまた) ●半年経って、です。試飲しているボトルは全くの常温保存。おそらく30度近い暑さも経験しています。液漏れの痕跡があったので普通に置いておいた分です。幾分熟成が早いかも?・・・でもオイシイです。やはりこの年、幾分タンニンが厚めです。おそらくこのままのバランスで行くんでしょうね。よほど涼しい年でないと、2002年以前の薄味にはならないんでしょうね。でもワインのあるべき姿としてはきっちりと正常進化。口の中で旨味を爆発させたか!と思うと、そのくせ実にすんなりと喉を通っていく・・・・。旨いワインとはこういうワインのことを言います。(2006.09.19 いのまた)

ドメーヌ・シャソルネサン=ロマン ルージュ スー・ロッシュ 2004 大人気,SALE —— 4,100円